Кофе раф – это кофейный напиток, который готовится из эспрессо, сливок и сахара (простого и ванильного). Его можно назвать кофейно-молочным коктейлем или десертом, так как он очень вкусный, сладкий, нежный, в чем-то напоминает крем-брюле. Сейчас раф подают почти в каждой кофейне. Появился напиток сравнительно недавно, в середине 90-х годов, когда в России кофейная культура только начала зарождаться. В одну из процветающих кофеен Москвы («Кофе Бин») зашел посетитель по имени Рафаэль. Именно он в последствии обрел популярность из-за своей неприязни к крепкому кофе. Рафаэль попросил бариста приготовить что-нибудь мягче, чем капучино, и тот смешал эспрессо со сливками в той же пропорции, что для латте, а затем взбил напиток прямо в питчере. Посетителю очень понравился коктейль, он порекомендовал его своим друзьям, которые стали называть его «кофе Рафаэля». Через время название сократилось до «раф кофе».
Чтобы приготовить раф кофе нужна профессиональная кофемашина. Для получения достаточно плотной и равномерной структуры напитка нужна хорошая подача пара. Берем хорошие кофейные зерна средней обжарки, рекомендуем использовать сладкие сорта, которые наилучшим образом влияют на вкус десертного напитка, сливки 11%, 1 ч.л. обычного и столько же ванильного сахара. Готовим порцию эспрессо в кофемашине. На кружку рафа нужно около 30-35 мл. В питчер или молочник наливаем холодные сливки (100 мл), добавляем к ним весь сахар. Кстати, ванильный сахар можно заменить маленькой щепоткой ванили. Эспрессо добавляем к сладким сливкам и с помощью пароотвода тщательно взбиваем все ингредиенты. Переливаем напиток в чашку или стеклянный бокал.
Кофе Раф – это кофейный напиток, который готовится из эспрессо, сливок и сахара (простого и ванильного). Его можно назвать кофейно-молочным коктейлем или десертом, так как он очень вкусный, сладкий, нежный и напоминает крем-брюле. Чтобы приготовить раф кофе нужна профессиональная кофемашина. Для получения достаточно плотной и равномерной структуры напитка нужна хорошая подача пара. Берут хорошие кофейные зерна средней обжарки, рекомендуется использовать сладкие сорта, которые наилучшим образом влияют на вкус десертного напитка, сливки 11%, 1 ч.л. обычного и столько же ванильного сахара. Готовят порцию эспрессо в кофемашине. На кружку рафа нужно около 30-35 мл. В питчер или молочник наливают холодные сливки (100 мл), добавляют к ним весь сахар. Ванильный сахар можно заменить маленькой щепоткой ванили. Эспрессо добавляют к сладким сливкам и с помощью пароотвода тщательно взбивают все ингредиенты. Переливают напиток в чашку или стеклянный бокал. Перед подачей посуду для кофе лучше прогреть .
Видео от раф кофе как готовить
раф кофе как готовить, Получайте разнообразные уроки раф кофе как готовить на нашем веб-сайте. Получите полезные уроки по различным темам и навыкам. Кофе раф – это кофейный напиток, который готовится из эспрессо, сливок и сахара (простого и Улучшайте свои знания и навыки с помощью наших уроков. Получайте новые навыки и улучшайте свои таланты. Изучите секреты мастерства от опытных преподавателей и экспертов.
